Домашний плавленый сыр
Ингредиенты:
- 500 г творога
- 1 яйцо
- 100 г сливочного масла
- 0,5 - 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки соды
- любые специи/сушеная зелень – по вкусу
Все ингредиенты (кроме специй) соединить в небольшой кастрюльке и хорошенько перемешать.
В кастрюле побольше довести воду до кипения, и поместить на неё маленькую кастрюлю, создав «водяную баню». Вот таким образом варить массу, постоянно помешивая, минут 15-20. Всё должно хорошенько расплавиться и раствориться.
Сняв кастрюлю с водяной бани, перелить содержимое в блендер и взбить массу, чтобы она стала идеально однородной и не было комочков творога.
Затем переложить взбитую массу обратно в кастрюлю и ввести в неё сушеную петрушку и сушеный укроп. Вообще, добавку к сыру можно сделать любую: специи, грибы, ветчина и т.д.
На этом этапе смесь уже начала остывать, стала более тягучая и перестала прилипать к стенкам посуды.
Миску смазать сливочным маслом и выложить в неё сырную массу.
Сразу же накрыть пищевой пленкой и оставить остывать до комнатной температуры. После этого поставить на ночь в холодильник.
К завтраку вкуснейший сыр будет готов. Он сочетается и с любым хлебом, и с различными зерновыми хлебцами, и с тарталетками.