Рецепт приготовления домашнего сыра из натурального коровьего молока типа сулгуни или моцареллы. Сыр имеет плотную структуру, слоистость и блестящую поверхность. Время приготовления составляет 120 минут, выход - около 600 г сыра. Для приготовления потребуется коровье молоко, таблетки ацидин-пепсина, венчик для сбивания, дуршлаг, черпак, лопатка и соль.